Кафе Majurska ( У Майорши )

Абсолютно случайно побывали в этом кафе и были слегка очарованы им до глубины души!! Всё таки как важен дух заведения!!!

А "У Майорши" точно есть душа. О ней и расскажу.

«В начале 60-х, когда пиво средней крепости появилось в свободной продаже, в Финляндии исчезли кафе. Ничего не было, кроме пивных баров, и в них был такой густой табачный дым, что было немыслимо прийти туда с ребенком. Мужики сидели с самокрутками в зубах и со шляпами на головах.

Отсюда и возникла мечта создать кафе в старом стиле, с кружевными занавесками и собственной выпечкой. Об этом я много раз говорила своему мужу»,- вспоминает Кати Каапро.

В 1985 г. Кати узнала, что освободились комнаты в деревянном здании на территории крепости Лаппеенранты.

Она мечтала сделать кафе, название которого было бы «Капитанша», поскольку Кати была женой капитана артиллерии, и начала долгий и упорный процесс, чтобы получить в аренду эти комнаты и сделать в них кафе. Она подавала бесчисленные заявления городской администрации, но безответно.

«Однако, поскольку я была очень упорная и просила, чтобы мне дали хотя бы попробовать летом, я их в конце концов «достала» и получила кратковременный договор аренды»

Таким образом, в мае 1986 года открылось небольшое кафе «Майорша» на 15 мест в передней части помещения нынешнего кафе. «Майорша» - потому что мужа Кати к этому времени произвели в майоры.)))

«В первый день пришло четыре клиента. На следующий день уже шесть. И я подумала, что получится отличный бизнес, если количество клиентов будет расти так быстро. Первую выпечку к кофе я готовила дома. Это были венские булочки и творожный торт. Поскольку из одного торта получалось 12 кусков, их вполне хватило для наших первых клиентов ».

«На следующее лето люди уже рассказывали друг другу, что в Крепости есть старое кафе, в котором своя выпечка. В кафе была маленькая, старая электрическая плита, в которой было всего две горелки и узкая духовка. Начала печь дома. Ставила коржи в духовку, и таймер звонил через час. У нас как-будто был маленький ребенок, который просыпался через час. Один корж ставила в духовку, второй – охлаждаться, и таким образом к утру у меня было 4-5 тортов.

Дом был в очень плохом состоянии: крыша протекала, обои отставали от стен, полы были почти разрушены. Там не было обогревателя, только плохой масляный камин в углу кухни. Там даже не было канализации.

После лета 1988 года кафе закрылось, пока государство не выделило деньги на ремонт здания. Здание подсоединили к центральному отоплению и водопроводной сети, обновили электропроводку, в кухне поставили современную трехэтажную печь и посудомоечную машину.

«В летнем кафе я мыла посуду в пластмассовом тазу и грела воду для мытья посуды на плите. Часто вода текла так плохо, что приходилось приносить воду для кофе из дома в канистре. Но в любом случае это, по-моему, было хорошее время» - заверяла Кати.

Реставрацию закончили в 1990 году. Первая комната в кафе стала желтой....

...вторая зеленой и третья, задняя комната – темного оттенка. "Темные цвета успокаивали, и теперь каждый мог выпить кофе в комнате того цвета, какой ему больше нравился», - вспоминала Кати К.

Веранда «Майорши» восхитительно светлая. И поскольку она закрытая, на ней можно сидеть до ноября.

Кафе выдерживает стиль и выбор блюд уже 21 год. Его ассортимент расширился, но основные блюда - творожный торт, яблочный торт, ягодный торт - совсем такие же, как раньше. В последние годы летом «Майорше» иногда приходится печь по 40 тортов в день плюс готовить соленые блюда, венские и прочие булочки. Летом у хозяйки 8 помощников, а зимой работают двое плюс в выходные «летние девочки».

Несколько лет назад Кати отошла от дел (наверное стала генеральшей, и не хотела переименовывать кафе). Сейчас у кафе новая хозяйка - Яаана Куокка.

Но это всё сведения из интернета, а как же мы ?

Заказал сыну чай, а себе капучино (2,5 евро). Его как-то странно долго готовили, поэтому присмотрелся и увидел как помощница на кухне вручную что то смешивает в графинах, взбивает молоко, что-то там колдует... От этого стало как то теплее на душе. А чай сын оценил на 10 по десятибалльной системе. Кафешка была абсолютно свободной, и можно было занимать любое место, но малыш сразу выбрал этот диван и эти стульчики.

- Папа!! Это самое крутое кафе в котором я пил чай!!! Фотографируй,пап!! Фотографируй!! Или дай мне сюда фотоаппарат, я сам....

... и ушел с ним гулять по комнатам кафе.

Говорят главные клиенты "Майорши" это наши туристы , которых сюда везут автобусами.... Так что удивительно, что местечко это выглядит абсолютно "не испорченным". И ведь сколько раз я уже был в Лаппеенранте, а даже не догадывался о том, что в этом городке есть настоящая крепость и вот такие уникальные местечки. Всё по магазинам, всё бегом...

Про крепость расскажу чуть позже))

Огромное спасибо автору этой увлекательной заметки dimka73 .